• Yemek Kitapları

    Kütüphanemizde bulunan ve mutfağımızda çokça yararlandığımız kitapların listesine aşağıdan ulaşabilirsiniz. İlham olmasını dileriz.  
  • Pırasalı Rezene Çorbası

    30 gr zeytinyağı 100 gr kuru soğan 15 gr sarımsak 300 gr pırasa 4 bağ rezene 1,5 lt tavuk suyu 15 gr tuz 8 gr karabiber 15 gr tereyağı   Soğan, sarımsak, pırasa ve rezeneyi ince ince doğrayın. Soğan, sarımsak ve pırasayı zeytinyağında soteleyin. Üzerine rezeneyi ekleyip kavurun. Rezeneler kavrulduktan sonra tavuk suyunu ekleyin ve kaynatın. Tavuk suyunun kaynamasına yakın tuzu ...
  • Ahududu ve Böğürtlenli Finansiyer

    150 gr toz badem 150 gr un 525 gr pudra şekeri 9 yumurta 1 tsp tuz 300 gr tereyağı (ılık) Badem ununu, beyaz unu ve pudra şekerini bir kapta karıştırın. Yumurtaları tuz ile iyice çırpın. İyice çırptığınız yumurtalara karıştırdığınız katı malzemelerin bir kısmını dökün. Ilımış tereyağının bir kısmını da çırpılmış yumurtalara ekleyin. Kıvam alana kadar yaklaşık 3-4 seferde tüm ...
  • Brioche Hamburger Ekmeği

    4 cup un 1/3 cup şeker 4 + 1/2 tps kuru maya 2 tps tuz 4 yumurta (oda sıcaklığında) 200 gr tereyağ (oda sıcaklığında) 1/2 cup süt (oda sıcaklığında) Kuru malzemeleri bir kaba alıp karıştırın. Süt ve yumurtayı ayrı bir kapta çırpın. Tereyağını 3-4 seferde ilave edip çırpın. Sıvı malzemeler ile kuru malzemeleri karıştırın. 8-10 dakika hamurun yapışkanlığı geçene kadar çırpmaya devam ...
  • Pesto Soslu Linguine

    1 paket linguine 1 diş sarımsak 2 yaprak adaçayı 30 gr kuru domates 45 gr chanterelle mantarı 20 gr krema 10 gr pesto sos   Derince bir tencereye su ve tuz ekleyip makarnayı al dente haşlayın. Sarımsak, adaçayı, kuru domates ve chanterelle mantarını ayrı bir tencere veya tavada soteleyin. Sotelediğiniz karışıma kremayı ekleyip 15-20 saniye ısıtın. Önceden al dente olarak haşladığ...
  • Ekmek Üstü Şeftali, Lor, Prosciutto

    2 dilim ekşi mayalı ekmek 15 gr zeytinyağı 5 gr maydanoz 5 gr kekik 100 gr bandırma loru yarım şeftali 30 gr prosciutto   2 dilim ekşi mayalı ekmeği her iki tarafını da ızgarada kızartın. Kekik, maydanoz ve zeytinyağı ile hazırladığınız taze baharatlı sosu kızarttığınız iki dilim ekşi mayalı ekmeğin üzerine sürün. Bandırma Lor Peyniri'ni de 1 parmak kalınlığında olacak ...
  • Badem Sütü

    2 bardak 1 bardak ciğ badem 2,5 su bardağı içme suyu 2-3 adet hurma (opsiyonel)   Bademleri 1 gece önce suya koyun ertesi sabah suyu süzün ve güzelce yıkayın. Kabuklarını soymak isterseniz biraz zaman ayırarak rahatlıkla soyabilirsiniz, daha hızlı soymak için kaynar su döküp 1-2 dk bekletin; kabukların kolayca çıktığını göreceksiniz. Ya da dilerseniz kabuklarını hiç soymayın, tamamen size kalmı...
  • Balkabağı Çorbası

    1 kg doğranmış balkabağı 2 orta boy soğan 20 gr zeytinyağı 1 diş sarımsak 1 yemek kaşığı bal 5 gr taze zencefil 3 gr toz tarçın 2 gr yenibahar 1 tatlı kaşığı tuz 1,5 -2 litre su   Soğanları ay şeklinde kesin ve zeytinyağını eklediğiniz tencerede 10-15 dakika kadar, karamelize olana kadar çevirin. Soğanların rengi koyulaşıp tamamen yumuşayınca doğranmış sarımsak ve ...
  • Özel Günler İçin Kek Ve Pasta Siparişleri

    Toplantı, davet ve kutlamalarınız için kek ve pasta siparişini websitemiz üzerinden verebilirsiniz. İki gün öncesinde vereceğiniz sipariş ile sevdiklerinizi mutlu edin ve davetlerde fark yaratın.
  • Vegan Tariflerde Yumurta Yerine Kullanılabilecek Malzemeler

    Keten Tohumu  1 çorba kaşığı öğütülmüş keten tohumu 3 çorba kaşığı su Keten tohumu ve suyu homojen bir kıvama gelene dek karıştırıp 5 dakika bekletin. Bekledikçe kıvamı yoğunlaşacak. Keten tohumunu tatlı ve tuzlu tariflerde rahatlıkla kullanabilirsiniz. Chia Tohumu 1 çorba kaşığı öğütülmüş chia tohumu 3 çorba kaşığı su chia tohumlarını ve suyu karıştırıp bekletin. Jölemsi ...