Balkabağı Çorbası

1 kg doğranmış balkabağı

2 orta boy soğan

20 gr zeytinyağı

1 diş sarımsak

1 yemek kaşığı bal

5 gr taze zencefil

3 gr toz tarçın

2 gr yenibahar

1 tatlı kaşığı tuz

1,5 -2 litre su

 

Soğanları ay şeklinde kesin ve zeytinyağını eklediğiniz tencerede 10-15 dakika kadar, karamelize olana kadar çevirin.

Soğanların rengi koyulaşıp tamamen yumuşayınca doğranmış sarımsak ve zencefili ekleyin.

Ateşte biraz çevirdikten sonra balkabakları, tarçın, yenibaharı ekleyin, balkabağı yumuşayıncaya kadar arada karıştırarak  8-10 dakika kavurun.

Ardından su ve balı ekleyip kaynatın. Su kaynamaya başlayınca tuzu ekleyin, ısıyı düşürüp kaynatın (yaklaşık 20 dk)

Kabaklar pişince el blender’i ile çekin ve tekrar 10 dakika kadar kaynatın.

Daha sonra servis tabaklarına alın. Servis için krema ve fırınlanmış balkabağı kuleri taze kekik kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun.

 

 

 

Henüz yorum yok "Balkabağı Çorbası"

    Bir yorum yazın

    Email adresiniz yayınlanmayacaktır.